En Quesos Pajarete, la calidad y la tradición van de la mano. Nuestras cabras son 100% de raza Payoya, una raza autóctona de la Sierra de Cádiz, contamos con la certificación oficial de la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya. Gracias a esta certificación, podemos utilizar su logotipo, garantizando a nuestros clientes la autenticidad de nuestros productos.
¿Qué hace especial a la Cabra Payoya?
La cabra Payoya es una raza singular, adaptada a los paisajes de la Sierra gaditana. Su leche, rica en nutrientes y de un sabor excepcional, es la base de nuestros quesos artesanales, que destacan por su textura cremosa, su equilibrio de sabores y su calidad inigualable. Gracias a la alimentación natural de estas cabras y a un proceso de elaboración cuidadoso, conseguimos un producto que refleja la esencia de nuestra tierra.
Compromiso con la calidad y la tradición
En Quesos Pajarete apostamos por la producción sostenible y el respeto por la ganadería tradicional. Nuestras cabras se crían en un entorno natural, lo que influye directamente en la calidad de la leche y, por ende, en el resultado final de nuestros quesos. Además, nuestro equipo de maestros queseros emplea métodos artesanales combinados con tecnología moderna para ofrecer un producto único en cada pieza.
Variedades de Queso de Cabra Payoya
En Quesos Pajarete ofrecemos una amplia gama de quesos elaborados con leche de cabra Payoya, cada uno con un carácter único:
- Fresco: Queso de textura firme, húmeda y elevada elasticidad. Sabor láctico a leche fresca de cabra, muy suave. Persistencia reducida.
- Curado: Queso de textura firme, quebradiza y de nula elasticidad. Relativamente seco y friable. Aroma a cabra con fondo herbáceo. Persistencia elevada.
- Semicurado: Queso de textura firme, suave al corte y poco elástico. Sabor ligero y medianamente ácido con toques finales a leche de cabra. Persistencia mediana.
- Ahumado: Queso de textura firme, quebradiza y de nula elasticidad. Relativamente seco y friable. Aroma a cabra con fondo ahumado. Persistencia elevada.
- Manteca de cerdo: Queso de textura firme, quebradiza y de nula elasticidad. Relativamente seco y friable. Aroma a cabra con fondo herbáceo. Persistencia elevada.
- Con pimentón: Queso de textura firme, quebradiza y de nula elasticidad. Aroma a cabra con fondo de pimentón ahumado. Persistencia elevada.
- Con romero: Queso de textura firme, quebradiza y de nula elasticidad. Aroma a cabra con fondo herbáceo a romero. Persistencia elevada.
- Emborrao: Queso de textura firme, quebradiza y de nula elasticidad. Relativamente seco y friable. Aroma a cabra con fondo herbáceo. Persistencia elevada.
- Patrufo: Queso de textura firme, quebradiza y de nula elasticidad con notas de nuez, y tierra propias de la trufa negra. Aroma a cabra. Persistencia elevada.
- Queso en aceite de oliva: Para los amantes del queso, envase de fácil transporte ideal para llevar a la playa, al campo y para preparar sorprendentes tablas. Persistencia elevada.
Disfruta del auténtico sabor de la Payoya
Si buscas un queso con personalidad, sabor y una historia ligada a la tradición, el queso de cabra Payoya de Quesos Pajarete es la elección perfecta. Descubre su inconfundible carácter y disfruta de un producto que lleva consigo el alma de nuestra tierra.
¡Prueba el auténtico queso de cabra Payoya y déjate conquistar por su sabor único!
Pol. Industrial El Chaparral Nave 6, 11650 Villamartín, Cádiz
956 73 05 74
