Curado de oveja al romero silvestre

Queso de pasta prensada, elaborado con leche de oveja pasteurizada tras su ordeño diario. Sin aditivos ni conservantes.

La elaboración de nuestros quesos comienza en el campo, donde cada día se realiza el ordeño de nuestros animales para obtener la materia prima que da vida a nuestros productos: la leche. Tras el ordeño, la leche es transportada a nuestra fábrica, donde comienza un proceso de elaboración en el que combinamos tradición, experiencia y dedicación. El primer paso es la pasteurización de la leche, mediante un tratamiento térmico que garantiza su seguridad y calidad. A continuación, se incorporan los fermentos y el cuajo necesarios para conseguir la coagulación de la leche y obtener la textura deseada. Formada la cuajada, se corta en pequeños fragmentos para facilitar la separación del suero. Posteriormente, se introduce en los moldes que darán a cada queso su forma característica. Después llega el proceso de salado y, finalmente, una de las etapas más importantes: la maduración y el cuidado diario de cada queso.

Durante este tiempo, nuestros quesos reciben toda la atención que necesitan para desarrollar su sabor, aroma y textura únicos. Elaborado bajo un sistema de producción integrada, nuestro queso destaca por su autenticidad, su cuidada elaboración y su carácter artesanal. Su corteza natural y comestible con romero silvestre, conserva el tradicional grabado que recuerda a las antiguas pleitas de esparto, reflejo de nuestras raíces y de la tradición quesera. En su interior encontramos una pasta compacta de color crema, con pequeños ojos de origen mecánico que aportan personalidad a su aspecto y evidencian su proceso de elaboración. Un queso intenso y elegante que recuerda a mantequilla, aromas frescos y frutos secos en el que tradición, naturaleza y sabor se unen para ofrecer una experiencia única. En 2026  se ha reconocido internacionalmente en World Cheese Award, campeonato internacional celebrado en Córdoba en el que participaron más de 5300 quesos de distintas nacionalidades y categorías, como el mejor queso del concurso en su categoría otorgándole el mayor reconocimiento SUPERO GOLD. INGREDIENTES; Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, aceite de oliva virgen extra, romero silvestre y sal. ETIQUETADO; Caducidad: 365 días. ALÉRGENOS; Contiene Leche. CONSERVACIÓN; Conservar entre 4 y 7ºC. Consumir a temperatura ambiente (entre 20 y 22º C)

FORMATO	EAN 13	MADURACIÓN MÍNIMA
3 kg	8437008671116	210 días
1,5 kg	8437008671345	150 días
1 kg	8437008671444	90 días

  INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA por 100 g

Valor energético	1868 Kj / 450 Kcal
Grasas	36,8 g
de las cuales ácidos grasos saturados	20,2 g
Hidratos de carbono	<0,10 g
de los cuales azúcares	<0,10 g
Proteínas	29,8 g
Sal	1,6 g